🍗 日曜日は塩麹からあげでごちそう気分！
こんにちは、カピ旦那です🌞
1週間おつかれさま〜！日曜日の夜は、ちょっと特別感のあるごはんで締めくくりたいよね🍽️
今日は、塩麹でやわらかジューシーに仕上げた【鶏むね肉の唐揚げ】が主役！
副菜にはバター香る【玉ねぎとエリンギのバター醤油炒め】、さっぱり【ニラとツナの和物】、
お味噌汁は【卵とネギと豆腐の味噌汁】で、バランス満点モフ🐾
嫁さん「これ、お店の唐揚げより好きかも…！」
カピ旦那「塩麹の力と愛情の仕上げカピ！」
🍗 主菜｜塩麹に漬けた鶏むね肉の唐揚げ
材料（2人分）
- 鶏むね肉：1枚（400g）
- レタス：2枚
- レモン：1/4個
- 塩麹：大さじ2
- ★醬油：小さじ1
- ★ニンニクチューブ：大さじ１
- ★生姜チューブ：大さじ1
- ★料理酒：大さじ１
- 薄力粉：大さじ1
- 片栗粉：適量
- 揚げ油：適量
作り方
- 片栗粉と薄力粉は片栗粉3、薄力粉1の割合で混ぜ合わせ、バットなどに広げておく。
- 鶏むね肉はを一口大に切る。
- ジップ付き保存袋に2、★の調味料を入れて揉みこむ。袋の口を閉じ、冷蔵庫で30分程置く。
- 片栗粉と薄力粉を混ぜ合わせて広げたバットに3を加え、鶏むね肉にまんべんなく粉をまぶす。
- フライパンの底から5cm程揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、4を入れて中に火が通り、きつね色になるまで5分程揚げ、油を切る。
- お皿に盛り付け、お好みでレタス、レモンを乗せたら完成。
🧈 副菜①｜玉ねぎとエリンギのバター醤油炒め
材料（2人分）
- 玉ねぎ：1/2個
- エリンギ：２本
- バター：10g
- 白炒りごま：適量
- ★醤油：小さじ2
- ★料理酒：大さじ1
- ★塩コショウ：少々
作り方
- エリンギは5mm幅に切る。
- 玉ねぎは1cm幅に切る。
- フライパンを中火で熱し、バターを溶かし、①、②を入れて炒める。
- エリンギと玉ねぎに火が通ったら、★の調味料を入れて中火で炒める。
- 全体に味がなじんだら火から下ろし、皿に盛り付けてお好みで白炒りごまをかけて完成。
🌱 副菜②｜ニラとツナの和物
材料（2人分）
- ニラ：100g（5cmにカット）
- ツナ缶（水煮）：1缶（水を切る）
- ★ポン酢：小さじ1
- ★ごま油：小さじ1
作り方
- ニラを5cm幅に切る。
- 耐熱ボウルに入れてラップをかけ、レンジで600W1分加熱し、水気を切って粗熱をとる。
- ボウルに水分を切ったツナ缶を混ぜ合わせ、★の調味料を加えて混ぜ合わせたら完成。
🍲 汁物｜卵とネギと豆腐の味噌汁
材料（2人分）
- 溶き卵：1個
- 長ネギ：1/2本
- 豆腐：150g
- 水：４５０ml
- ★和風顆粒だし：小さじ2
- ★味噌：大さじ1
作り方
- 卵を溶いておく。
- ネギを小口切りにし、豆腐は3cm角に切っておく。
- 鍋に水、ネギを入れて沸騰させる。
- 沸騰したら豆腐を加えてひと煮立ちさせる。
- 火を止め、★を溶かし入れ、①を回し入れたら完成。
📝 今日の献立まとめ
- 主菜： 塩麹唐揚げ（やわらかジューシー！）
- 副菜①： 玉ねぎとエリンギのバター醤油炒め（香ばしコクうま）
- 副菜②： ニラとツナの和物（さっぱり栄養◎）
- 汁物： 卵とネギと豆腐の味噌汁（ほっとあったまる〜）
📢 お知らせ
明日から１週間はインスタグラム新アカウント作成の為お休みいたします！！
また来週も、愛と胃袋を満たしに参上しますのでお待ちください。
お楽しみに〜！
Instagramに詳細レシピも公開しているので、ぜひ見ていってください♪
👉 Instagram → chef_kapibara
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