火曜日、ピリ辛とやさしさのバランス定食
こんにちは、カピ旦那です。
週の始まりを乗り越えた火曜日、今日はちょっとピリ辛な麻婆茄子で元気をチャージ！
でも副菜と汁物はやさしめにして、バランスよく整えたよ〜
嫁さん「今日の麻婆…ガツンときた！けど、副菜でちゃんと癒された〜」
カピ旦那「攻めと守り、両方揃ってこその晩ごはんモフ！」
🍆 主菜｜麻婆茄子（ごはんが進むピリ辛中華）
材料（2人分）
- ナス … 4本
- 水（さらす用） … 適量
- 豚ひき肉 … 200g
- すりおろしニンニク … 小さじ1
- 豆板醤 … 大さじ1
- しょうゆ … 大さじ1
- 砂糖 … 小さじ1
- 水 … 100ml
- ごま油 … 大さじ1
- 水溶き片栗粉 … 小さじ2
・トッピング用
- 小ねぎ（小口切り） … 5g
作り方
- ナスは縦4等分にしてから半分に切り、水に5分ほどさらし、水気を切っておく。
- 熱したフライパンにごま油をひき、すりおろしニンニクを入れて中火で炒める。
- 香りが立ってきたら豚ひき肉と豆板醤を加えて炒める。
- 豚ひき肉に火が通ってきたら、1のナスを加えてさらに炒める。
- ナスがしんなりしたら、水・しょうゆ・砂糖を加えて味を調える。
- 5がひと煮立ちしたら火を止め、水溶き片栗粉を加えて再度中火にかけ、とろみをつける。
- お皿に盛り付け、仕上げに小ねぎを散らしたら完成。
嫁さん「この麻婆、白ごはん泥棒すぎる！」
カピ旦那「盗まれてもいいモフ、無限に盛るモフ！」
🥗 副菜｜キャベツとツナのポン酢和え（さっぱり系）
材料（2人分）
- キャベツ ：150g
- ツナ ：1缶
- （A）調味料
- ごま油 ：大さじ1
- ポン酢： 小さじ2
- 白すりごま ：小さじ２
作り方
- キャベツを食べやすい大きさにちぎる。
- 耐熱皿に1のキャベツを入れ、ラップをかけて600Wのレンジで3分加熱する。
- 加熱したキャベツにツナと（A)を加え、よく混ぜる。
- お皿に盛り付け完成。
カピ旦那「麻婆の後にこのキャベツ…絶妙すぎる〜」
嫁さん「さっぱりが優しくて、心が整う〜」
🍲 汁物｜もやしと卵の和風スープ
材料（2人分）
- もやし :100g
- 卵 ：1個
- お湯 ：450ml
- （A）調味料
- 和風顆粒だし：小さじ1
- ポン酢 ：大さじ1
- しょうゆ ：小さじ1
- トッピング用
- 小ねぎ（小口切り） ：適量
作り方
- 鍋にお湯を沸かし、もやしと（A）を入れて中火で加熱する。
- もやしに火が通ったら、卵を溶いて回し入れ、中火で煮る。
- 卵に火が通ったら火を止める。
- お椀によそい、小ねぎを散らして完成。
嫁さん「この卵スープ、ふわふわ〜」
カピ旦那「優しさが胃にしみ込むモフ…」
📝 今日の献立まとめ
- 主菜：麻婆茄子（ピリ辛でスタミナ◎）
- 副菜：キャベツとツナのポン酢和え（さっぱり中和）
- 汁物：もやしと卵の和風スープ（ほっこり系）
お知らせ
明日は「豆腐ハンバーグ」の予定！
また明日も、愛と胃袋を満たしに参上します！
明日もお楽しみに！！
Instagramに詳細レシピも公開しているので是非見ていってください！！
👉 Instagram→ https://www.instagram.com/chef_kapibara?igsh=NDh5MnJic2FsN241
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