木曜日、野菜をもりもり食べたい日
こんにちは、カピ旦那です。
今週はレタスが1玉まるっと冷蔵庫に。
「これは大量消費のチャンスモフ！」
というわけで、今日はシャキふわレタスチャーハンをメインに、
長ネギの中華スープと、チョレギサラダを合わせて、
“野菜多めで心もお腹も満たされるごはん”を作りました！
主菜｜シャキふわレタスチャーハン
材料（2人分）
- レタス：60g
- ご飯：300g
- 長ねぎ：20g
- サラダ油：小さじ1
- 卵：1個
- 鶏ガラスープの素：小さじ2
- 醤油：小さじ1
- 塩：少々
- サラダ油：小さじ1
- 刻みのり：適量
作り方
- レタスはざく切りにし、長ねぎは小口切りにする。
- フライパンにサラダ油を熱し、溶き卵を入れて中火でサッと炒め、半熟状になったら取り出す。
- 中火で熱した同じフライパンにサラダ油をひき、小口切りにした長ねぎを入れて炒め、しんなりしたらごはんを加えてほぐしながら炒める。
- 油がなじんだらざく切りにしたレタスを入れて炒め、鶏ガラスープの素、塩、しょうゆを入れて、全体がなじむように炒め合わせる。
- 半熟状になった卵を戻し入れて、さっと炒め合わせる。
- お皿に盛り、刻みのりを上からかけて完成。
「レタスがシャキふわで…優勝モフ！」
汁物｜長ネギの中華スープ
材料（2人分）
- 長ねぎ：１本
- 水：500ml
- 鶏ガラスープの素：小さじ2
- すりおろし生姜：小さじ1/2
- 塩：少々
- 黒コショウ：少々
- 白炒りごま：適量
作り方
- 長ねぎは長さ3cmに切り、縦半分に切る。
- 鍋に水を入れて中火で熱し、沸騰したら長ねぎを入れて5分程煮る。
- 鶏ガラスープの素、すりおろし生姜、塩、黒コショウを加えて混ぜ合わせ、長ねぎがやわらかくなるまで中火で加熱する。
- 器に盛り付け、白いりごまをかけて完成。
「シンプルなのにじんわり染みるモフ…」
副菜｜チョレギサラダ
材料（2人分）
- レタス200g
- きゅうり1/2本
- ごま油：大さじ２
- 醤油：大さじ1
- 白炒りごま：大さじ1
- すりおろしニンニク：小さじ１
- 塩：少々
- 刻みのり：10g
作り方
- レタスを一口大にちぎる。
- きゅうりはヘタを切り落とし、細切りにする。
- ボウルに調味料全て、きゅうり、レタスを入れて和える。
- 器に盛り付け、きざみ海苔をかけたら完成。
「レタスが止まらない、最強サラダモフ！」
今日の献立まとめ
- 主菜：レタスチャーハン（炒めてうまい！）
- 汁物：長ネギの中華スープ（じんわり癒し）
- 副菜：チョレギサラダ（やみつきレタス）
お知らせ
明日もお楽しみに！
明日は「鶏むね肉のねぎ塩焼き」の予定！
また明日も、愛と胃袋を満たしに参上します！
Instagramに詳細レシピも公開しているので是非見ていってください！！
Instagram→chef_kapibaraで検索！！
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