土曜日、元気とやさしさをチャージ！
こんにちは、カピ旦那です。
週末の土曜日。ゆっくり休みたいけど、体は疲れ気味…。
そんな日は、スタミナと野菜たっぷりのごはんで整えるに限るモフ！
メインは「豚ニラ卵」。
副菜には「ナスとピーマンの味噌炒め」＆「水菜と豆腐のピリ辛サラダ」。
ごはんがすすむ、栄養も満足度もバッチリの三品で整いました！
嫁さん「なんか今日、食べてる途中で体力回復してきた気がする〜」
カピ旦那「この定食、RPGで言う“宿屋”モフ！」
🍳 主菜｜豚ニラ卵（元気の素）
材料（2人分）
- 豚バラ肉（薄切り）：200g
- ニラ：100g
- ごま油：大さじ1
【炒り卵】
- 卵（Mサイズ）：2個
- 酢：小さじ1
- ごま油：大さじ1
（A）調味料
- 料理酒：大さじ1
- みりん：大さじ1
- 鶏ガラスープの素：小さじ1
- すりおろしニンニク：小さじ1
- しょうゆ：大さじ1
作り方
- ニラ、豚バラ肉を3cm幅に切る。
- ボウルに卵、酢を入れて混ぜ合わせる。
- 強火で熱したフライパンにごま油をひき、2を入れたら菜箸でかき混ぜ、卵が半熟状になったら火から下ろす。
- 中火で熱した別のフライパンにごま油をひき、豚バラ肉を入れて炒める。
- 豚バラ肉に火が通ったら(A)を入れ、中火で炒め合わせる。
- 全体に味がなじんだらニラ、3を入れて中火で炒め合わせる。
- ニラがしんなりしたら火から下ろし、器に盛り付けて完成。
カピ旦那「卵がとろ〜って絡んで、ごはん止まらんモフ！」
嫁さん「おかわりしたい…けどお腹いっぱいなの悔しい〜！」
🍆 副菜①｜ナスとピーマンの味噌炒め（こっくり濃厚）
材料（2人分）
- ピーマン：3個
- ナス：2本
- サラダ油：大さじ1
（A）調味料
- みそ：大さじ1
- みりん：大さじ1
- 砂糖：小さじ1
- 水：大さじ1
作り方
- ピーマンは半分に切り、種とヘタを取り除き、細切りにする。
- ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切り、薄い斜め切りにする。
- ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせる。
- 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れて炒める。
- ナスがしんなりしたら1を加えて炒める。
- ピーマンに油がなじんだら3を加えて中火で炒める。
- 全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付けて完成。
嫁さん「このナス、味しみしみでごはん3杯いける〜」
カピ旦那「ナスのくたっと感、ピーマンのシャキ感…黄金バランスモフ！」
🥗 副菜②｜水菜と豆腐のピリ辛サラダ（シャキとろ食感）
材料（2人分）
- 水菜：50g
- 絹ごし豆腐：100g
（A）調味料
- ごま油：大さじ1
- しょうゆ：小さじ2
- 酢：小さじ1
- 豆板醤：小さじ1/2
- コチュジャン：小さじ1/2
トッピング
- 刻みのり：適量
作り方
- 水菜は根元を切り落とし、よく洗い、3cm幅に切る。
- 絹ごし豆腐は1cm角に切る。
- ボウルに(A)を入れて、混ぜ合わせる。
- 1と2を盛り、3をかけたら刻みのりをかけて完成。
カピ旦那「豆腐と水菜の“とろシャキ”感が最高モフ！」
嫁さん「ちょいピリ辛でサラダ感ない！立派な副菜！」
📝 今日の献立まとめ
- 主菜：豚ニラ卵（たまごと豚のスタミナコンボ）
- 副菜①：ナスとピーマンの味噌炒め（コク旨＆ごはん泥棒）
- 副菜②：水菜と豆腐のピリ辛サラダ（あっさりだけど満足！）
お知らせ
明日は「回鍋肉」の予定！
また明日も、愛と胃袋を満たしに参上します！
明日もお楽しみに！！
Instagramに詳細レシピも公開しているので是非見ていってください！！
👉 Instagram→ https://www.instagram.com/chef_kapibara?igsh=NDh5MnJic2FsN241
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